Lunchdags!

Slängde ihop en supergod, mättande sallad nyss. Kokade fullkornsbulgur, som jag lät svalna en aning. Sen blandade jag detta med lite cream fraiche, kryddade med en riven vitlöksklyfta, salladskrydda och lite salt. Där efter la jag lite sallad på en talrik. på med bulgurröran, hyvlade på massor av gurka, tunna skivor av tomat, handskalade räkor och lite avokado.
- Mumma!

Magisk lillördagsmiddag igår

Igår lagade jag en riktigt smarrig måltid, Hellqvist höll med! Jag skivande potatis och morötter i tunna "pengaskivor", hackade en halv grön paprika i små bitar och slängde i lite rödlöksbitar, detta stekte jag i het panna. Innan jag slängde i det i pannan rörde jag runt allt med en riven vitlöksklyfta, lite salt, vitpeppar och olivolja.
Till detta gjorde jag en superenkel sås. Skivande ner en tomat i små bitar, ner med i en kastrull, kryddade med salt, peppar, paprikakrydda och slängde i en rejäl klick cream fraiche.
Till såsen och potatisen stekte jag fläskfile.
- Mumma! Prova vettja! :)

Smart & snällt!

Här om dagen var jag lite lat, så jag gjorde såna shake&bake muffins ... dock blev de helt platta, tror jag hade i lite fel mängd vatten och smör, väääldigt bra gjort med ett så enkelt recept! Men de blev väldans goda a alla fall! - Hur som hest så bakade jag dessa platta muffins i mina väldigt smarta och miljösnälla silikonformar. Mycket bra! :)

Hela världen alá Cecilia

Pitabröd med kycklingröra, till detta avokado, cream fresh, nötter och fetaost... En salig blandning från hela världen :)
-Stekte kyckling med fajitamix, slängde i squash, tomat och paprika.

Saft & Paj.. mumma!

Äppel- och nötpaj
Färdigt på: 50 min 

Ingredienser Pajdeg: 
150 g smör
3 msk strösocker
1 st äggula
3.5 dl vetemjöl
Cirka 3 ½ dl vetemjöl

Fyllning: 
4 äpplen
100 g smör
75 g valnötter
75 g hasselnötter
50 g mandel
1 dl strösocker
1 msk mjöl
3 msk mjölk aluminiumfolie

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Arbeta samman alla ingredienserna till pajdegen. Lägg degen kallt en stund.
3. Kavla ut degen och lägg den i en pajform (cirka 23 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel och fäst kanten med aluminiumfolie. Förgrädda pajskalet i 200 grader i cirka 5 minuter.
4. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem i pajskalet.
5. Smält smöret och grovhacka nötterna.
6. Blanda ihop smör, nötter, socker, mjöl och mjölk. Täck sedan äppelskivorna med smeten.
7. Grädda i 180 grader i cirka 30 minuter.

Mango chutney!

Så vansinnigt gott! -Och enkelt! Detta lagade min svåger tillsammans med min syster precis när de träffades. Minns så väl när de lagade mat åt hela familjen. Jag har bjudit på denna rätt till flera av mina vänner och alla har sagt samma sak: Vansinnigt gott!

Du behöver:

• Basmatiris
• Jordnötter
• Mandarinklyftor
• Ananasbitar 
• Curry
• Mango chutney
• Cream fraiche

Gör så här:

1. Koka riset
2. Stek köttfärsen. Tillsätt burken med mango chutney, krydda rejält med curry i med nån deciliter cream fraiche. 
3. Servera tillsammans med nötterna och frukterna.

-Smaklig måltid! 

Pssst! Ica's mango chutney har supersöta fyrkantiga burkar, blir väldans fina som ljuslyktor! ..Och plåtburkarna från frukterna blir superfina krukor :)

Baka, baka liten kaka..

Havrekakor
Antal portioner: 12 
Färdigt på: 25 min

 Ingredienser 

• 200 g smör, rumstempererat 
• 2 dl strösocker 
• 6 dl havregryn 
• 3 dl vetemjöl 
• 1 tsk hjorthornssalt 

 Gör så här 

1. Sätt ugnen på 180 grader. Rör samman smör och strösocker. 
2. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda samman till en deg. 
3. Rulla ut degen och dela den i 40 bitar. 
4. Rulla bitarna till runda kulor och lägg dem på smörpapper på en plåt. 
5. Tryck till kakorna med en gaffel. 
6. Sätt in i ugn och baka kakorna cirka 10-12 minuter.

Gjorde nyss världen godaste soppa!

Länge varit sugen på en saffransoppa och ikväll slog jag till! -Herrn är iväg på partay med jobbet, och eftersom han inte äter skaldjur, passade det ju kanon! Receptet är helt eget, tog det som fanns hemma :)

Du behöver:
1 tomat
1dl räkor
1,5 dl musslor
Fisk, valfri variant i valfri mängd, jag köpte en påse med blandad variant, färdigtärnade.
6 st crabstics
En påse Saffran
3 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
Salt
Vitpeppar
1 vitlöksklyfta

Till aioli:
1,5 dl Turkisk yoghurt
0,5 dl majonäs
1 vilöksklyfta
Salt
Vitpeppar

Börja med att blanda ihop ailoin, allt ska ner i en skål och röras om bara. Riv gärna ner vitlöken.

Sen är det dags för själva soppan: 
Häll i grädden och mjölken i en kastrull, riv i vitlksklyftan ochläng i lite salt, vitpeppar och saffran.
Hacka tomaten och i med den. Låt allt koka upp!
Sen slänger du i all fisk och alla skaldjur. Låt det småputtra på svagvärme en liten stund, så att fisken blir tillagad.

Servera på en gång med en klick av aiolin. Supergott med rostat bröd till :)
Smaklig måltid!

Efterätt

Jordgubbar med turkisk yoghurt. Jag värmde jordgubbarna i ugnen och vispade ihop yoghurten med lite råsocker och honung. -Mumma!

Bortglömt i frysen..

Massor av bortglömd mat i frysen blev en riktig festmåltid! Egengjorda hamburgare, med tomat, lök och grillolja, smarrigt! Nu väntar vi på att jordgubbarna ska tina så blir det efterrätt :)

Blev en lyxig lunch idag..

Sashimi :) -Mumma!

Kvällens..

Så, idag har jag gjort mitt första egna potatismos. Haha, bättre sent än aldrig! -Gott var det iaf :)

-Nu ropar sängen! Nattinatt!

Resterna blev något nytt..

Ikväll blir det en tacopaj gjord på resterna från igår :) 

-Mumma!

Dagens middag:

Idag blev det thaigryta, typ.. med kyckling, paprika, gullök, morot, vattenkastanj, jordnötter, sockerärtor och till detta jasmine ris.

-Mumma!

Vansinnigt god lunch!

• Ner med gurka, isbergssallad, tomat, paprika, oliver och färska champinjoner i en skål. 
• Släng i en klick pesto och riv i en klyfta vitlök och blanda runt!
• Koka bullgur, helst en bra stund innan så den svalnat. Sen ska även bullguren ner i salladen.

Till detta har jag crabstick och räkor, men det är nog minst lika gott med kyckling eller något annan skoj. 

Strö lite rödlök, eller kanske lite purjo över och vipps! -En vansinnigt god lunch :)

Smaklig måltid!

Dagens lunch: Sallad med kräftskjärtar och crabsticks, till detta en egengjord vitlöksdressning :)